近年来，《"健康中国2030"规划纲要》《国民营养计划（2017—2030年）》《成人糖尿病食养指南（2023年版）》等政策持续推进，WS/T 652—2019《食物血糖生成指数测定方法》、T/CNSS 018—2023《预包装食品血糖生成指数标示规范》等标准相继出台，低GI食品产业正从"概念导入期"迈入"标准化、规范化发展"的关键阶段。

据农业农村部食物与营养发展研究所副研究员刘锐在会上分享：2024年国内低GI食品市场规模达 1762亿元，年增速超10%，覆盖3 亿以上控糖控重、慢病预防人群；同期，中国居民慢性病死亡占总死亡 88.5%、18 岁以上居民糖尿病患病率 11.9%、超重肥胖率超 50%——三重需求交汇，催生千亿级市场的同时，也带来概念滥用、虚假标注、体外检测冒充人体试验等行业乱象，不断透支消费者信任。

本次会议的核心成果——《低GI食品与健康消费行业共识》正式发布。该共识从定义边界、测定方法、标识规范、应用场景、产业责任五个维度，对低GI食品的科学内涵、行业基准与发展路径进行了系统阐释，为企业产品研发、营养标签标注、消费者选购决策、第三方检测认证提供了可引用的共同语言。

金至检测副总经理何沃权分享以《标准升级，重构低GI食品产业竞争逻辑》为题的演讲，详细讲解低GI食品的技术升级路径。

演讲指出，新国标制定契合《"健康中国2030"规划纲要》要求，修改采用ISO标准，并基于行业标准 WS/T 652—2019与团体标准T/CNSS 018—2023《预包装食品血糖生成指数标示规范》结合。

系统对比了现行行业标准 WS/T 652—2019《食物血糖生成指数测定方法》与国家标准（征求意见稿）在测定流程、伦理要求、受试者管理、检测方法、数据处理等关键环节的方法学区别，并提出第三方检测在新国标落地过程中的支撑路径。