2024年，国内低GI食品市场规模达到1762亿元，年增速超过10%，覆盖3亿以上控糖控重与慢病预防人群。另一组数字更值得警惕：我国18岁以上居民糖尿病患病率11.9%，超重肥胖率超过50%，慢性病死亡占总死亡的88.5%。

需求是真的，市场是真的。但大家对"控糖"这件事的理解，正在迭代。以前是戒糖，不吃白砂糖、不喝含糖饮料、看配料表里有没有"蔗糖"。现在要看血糖变化，越来越多人意识到，影响血糖变化的不止加进食物里的一勺糖，要看食物吃进肚子后的升糖曲线。

所以低GI和"无糖"，根本不是同一件事。

无糖，说的是"加了多少糖"。 依据GB 28050，固体或液体食品中糖含量≤0.5g/100g（100mL）可声称"无糖"，≤5g/100g（100mL）可声称"低糖"。它衡量的是配料表里糖的添加量。

低GI，说的是"吃进去之后血糖怎么走"。 GI（血糖生成指数，Glycemic Index）定义为：进食含50g可利用碳水化合物的食物后2小时内血糖应答曲线下面积增幅，与等量参考食物（通常为50g葡萄糖，GI=100）的比值。

所以，影响血糖的因素不止是糖，更主要的是碳水化合物。一款不添加蔗糖的饼干，如果主体是精制小麦粉，很可能会极度影响血糖，那它就是高GI食品；一些含糖的食物，却未必会影响血糖的升高，反而可能是低GI食品。

为了促进行业健康科学发展

9月22—23日

第三届中国无糖低GI健康食品研讨会

这场研讨会由北京无糖食品企业商会指导，全球高端食品展览会（全食展）组委会主办，会议为更好的促进无糖、低糖、控糖、低 GI、低 GL及功能食品行业良性健康的发展。聚集了行业产业链上下游交流渠道，汇聚原料供应、产品研发、品牌运营、终端渠道各方力量，搭建高效商贸对接平台。

新国标来了

2026年3月，由中国疾病预防控制中心营养与健康所牵头起草的《食物血糖生成指数测定与标示规范》推荐性国家标准公开征求意见。

这份国标征求意见稿，第一次把"怎么测"和"怎么标"讲清楚。

9月22日 15:00—15:20，

金至检测副总经理何沃权将带来

《新国标时代——专业检测赋能低GI产业升级》

重点拆解其中的关键变化：

1. 术语与定义——新增若干关键术语，先把评价口径统一

2. 伦理要求——从原则性表述，走向可执行的审查程序与知情同意

3. 受试者筛选标准——纳入与排除条件更具体，筛选环节前置

4. 受试者测试前要求——测试前的行为与饮食限制被明确写进标准

5. 参考食物及待测食物——参考食物的种类、保存时限与食用量规定更清晰

6. 实验程序——进食时间窗口、仪器校准与检测精度、测试次数与周期安排均有调整

7. 数据处理与结果判定——离群值处理、GI值表达方式、变异系数要求逐一明确

8. 附录内容——不可利用碳水化合物清单与糖醇可利用碳水转化量更新

金至检测低GI一站式服务

从配方到报告，一条链路走完

01 低GI配方评估

参照《中国食物成分表》与外部GI值数据库，从配料GI加权、功效成分筛查、宏量营养素构成、原料占比、工艺和食用方法等几个维度，提前排除不合规风险。

02 可利用碳水、型检与标签审核

实验开展前需要计算待测食物食用量，需进行可利用碳水测试，膳食纤维检测时需结合配料添加情况判断是否加测SDFS。

03 体外模拟实验

按目标GI区间快速筛配料与工艺组合，摸清大致走向，再决定要不要进人体试验。这一步能省下项目初期2—4周的试错。

04 临床试验伦理审查

组织临床试验伦理委员会审查。

05 受试者招募与筛选

排除过敏史、药物干扰和胰岛素抵抗，筛选符合条件的健康成人。依托2万+志愿者数据库匹配，招募周期可缩短2—3周。

06 低GI预实验

通过预实评估产品人体测试GI值，为正式实验提供参数依据，避免正式实验的时间和经济损失。

07 低GI正式实验

不少于12例受试者，每人独立试食3次、间隔超过72小时，全程由专业医师和护士操作。

08 数据处理与报告出具

出具GI测试报告，可提供GI溯源证书与真实场景视频素材，数据可直接用于产品发布与渠道招商。

金至检测优势

产品功效评价服务

GI检测

营养标签服务

政策导向：

GB 7718-2025、GB 28050-2025新规强制标示要求，营养标签中能量及核心营养素的强制标示要求由“4+1”变为“6+1”，增加了饱和脂肪(饱和脂肪酸)和糖的强制标示要求

提供服务：

营养标签“6+1”及其他常见营养素的检测、新版食品标签的审核服务

产品质量保障服务

增值服务

功能食品增值服务

低gi食品增值服务